Naudet, précurseur du plant truffier

Les truffes ont une meilleure croissance dans les régions où les saisons sont relativement marquées. Il est conseillé d'éviter les zones au climat trop océanique avec des grandes variations de températures ainsi que les zones où les étés sont torrides et secs. S'orienter vers le bon plant truffier ainsi que son environnement favorable, c'est augmenter considérablement vos chances de succès quant à l'apparition de la truffe. Forts de notre savoir-faire, les Pépinières Naudet sont en mesure de vous accompagner dans votre projet de plants truffiers.

Il n'y a pas de norme quant aux nombre de plants truffiers à planter. Vous pourrez très bien planter uniquement un plant truffier et obtenir des résultats. Cependant, si l'on désire augmenter ses chances de succès, il est conseillé d'installer plusieurs plants truffiers afin d'avoir une ambiance mycélienne plus importante. Cela favorisera le déclenchement de la production des truffes. Concernant la densité de plantation, il faut compter en moyenne :

- 300 à 400 plants par hectare en lignes espacées de 5 à 7m pour Tuber melanosporum

- 600 à 800 plants par hectare en lignes espacées de 3 à 5m pour Tuber uncinatum

Avant de planter un plant truffier, il faut préparer le sol par un labour suivi d'un hersage. La plantation s'effectue sur un sol ressuyé. Elle se fera l'hiver dans les régions à hiver doux et en fin d'hiver après les grands gels dans les régions à hiver froid. Veillez à bien tasser la terre et à bien arroser les plants après plantation. Le dessus de la motte devra être recouvert d'au minimum 3cm de terre afin d'éviter un effet de mèche qui entrainerait la mort du plant.

Veillez à biner deux fois par an votre sol durant les premières années afin de tenir le terrain propre au pied des plants. Après 5 ou 6 ans, les façons culturales ne devront être effectuées qu'une seule fois, en fin d'hiver ou au début du printemps.

Au cours de sa formation et de son développement, la truffe a besoin d'eau. Il est donc également important d'arroser la plantation en cas de sécheresse. La température de l'eau d'arrosage doit être équivalente à la température du sol. Une différente de température trop importante pourrait entrainer la disparition du mycélium.

Concernant la taille, elle se doit de former un arbre en accord avec les exigences de la truffe et s'effectue pendant le repos de la végétation, en février-mars. Veillez à toujours effectuer des tailles modérées car les tailles excessives et brutales seraient néfastes pour les truffes. Pour la truffe du Périgord, la taille doit permettre l'arrivée de la lumière au sol. Pour la truffe de Bourgogne, la taille doit être limitée à l'accès au pied de l'arbre pour favoriser l'ombrage. Il est important d'éviter l'enherbement car il pourrait concurrencer la pousse du plant.