Cerisier 'Noire de Tartarie' (Prunus avium 'Noire de Tartarie')

Cerisier 'Noire de Tartarie' - La cerise noire au jus pourpre

Le cerisier Noire de Tartarie se reconnaît à maturité sans hésitation : la peau vire au noir presque intégral, et le jus qui s'en échappe est d'un pourpre si sombre qu'il tache durablement. C'est un bigarreau de taille moyenne, à chair ferme et croquante, dont le parfum concentré tranche avec les grosses cerises rouges plus consensuelles. La récolte s'étale de la fin juin à la mi-juillet selon les régions, et les fruits se dégustent dès la cueillette.

L'arbre est vigoureux, au port semi-érigé, avec un feuillage vert brillant qui prend des teintes marron orangé à l'automne. Le cerisier doux étant très majoritairement auto-incompatible, prévoyez un pollinisateur fleurissant à la même période : le Cerisier bigarreau 'Napoléon' et le Cerisier bigarreau 'Van', ce dernier réputé bon pollinisateur universel, remplissent parfaitement cet office. Pour prolonger la saison, le cerisier 'Noir de Meched' apporte de très grosses cerises noires plus tardives.

Avantages principaux

• Couleur spectaculaire : peau presque noire et jus pourpre profond.
• Chair ferme : bigarreau croquant qui tient bien à la cueillette.
• Parfum concentré : une saveur plus marquée que les cerises rouges classiques.
• Arbre vigoureux : port semi-érigé, feuillage coloré en automne.
• Bon comportement sanitaire : variété décrite comme résistante aux maladies.