Poivrier du Timut (Zanthoxylum armatum)

Poivrier du Timut (Zanthoxylum armatum) – Saveur citronnée et parfum exotique

Le Poivrier du Timut (Zanthoxylum armatum) est un arbuste originaire d’Asie réputé pour ses baies aromatiques au goût unique, mêlant des notes poivrées, citronnées et légèrement épicées. Ce cousin du poivre Sichuan est de plus en plus apprécié pour sa saveur originale en cuisine gastronomique et son intérêt ornemental.

Cet arbuste buissonnant, vigoureux et rustique, forme de belles touffes au feuillage finement découpé. Il peut atteindre 2 à 3 mètres de haut en pleine terre, s’adapte aux climats tempérés, et tolère bien la sécheresse une fois bien installé. Ses épines caractéristiques sur les rameaux et ses petites fleurs discrètes donnent naissance à des baies qui mûrissent en fin d’été.

Avantages principaux du Poivrier du Timut

• Baies au goût citronné unique : parfaites en cuisine ou en infusion.
• Arbuste ornemental : port élégant et feuillage finement découpé.
• Bonne rusticité : résiste à des températures jusqu’à -10°C.
• Adapté aux sols drainants : supporte la sécheresse une fois établi.
• Originalité au jardin : plante rare et très appréciée des passionnés de botanique ou de cuisine.

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Associez votre Poivrier du Timut au Romarin Couvre-Sol pour créer un duo aromatique à la fois esthétique et gourmand. Le contraste entre le feuillage retombant du romarin et l’allure épineuse du poivrier apporte relief et diversité au jardin.