Vigne 'Pinot noir' (Vitis vinifera 'Pinot Noir')

Vigne 'Pinot noir' - Le cépage des grands rouges de Bourgogne

Le cépage Pinot noir compte parmi les plus anciens du vignoble français. Ce pied de Vigne porte de petites grappes compactes, parfois millerandées, aux baies bleu-noir à pellicule épaisse et à jus incolore : c'est la matière colorante de la peau qui donne aux vins leur teinte. Son débourrement intervient environ un jour après celui du Chasselas et sa maturité est de première époque, une demi-semaine à une semaine après lui.

Le Pinot noir donne ses meilleurs résultats en zone tempérée, sur des terroirs argilo-calcaires drainants. Sa vigueur reste faible à modérée, ce qui le rend facile à contenir sur 2 à 3 mètres le long d'un mur, d'une clôture ou d'un fil. Il se conduit toujours palissé et demande un ébourgeonnage soigné, car il produit un nombre important de grappillons. Revers de sa précocité : les gelées tardives peuvent détruire le bourgeon principal, alors réservez-lui un emplacement abrité.

Avantages principaux de la Vigne 'Pinot noir'

• Maturité précoce : récolte assurée même là où les étés restent frais.
• Cépage noble : la base des grands rouges de Bourgogne et des champagnes.
• Vigueur modérée : facile à maîtriser sur un petit palissage.
• Jus incolore : vinifiable en rouge, en rosé ou en blanc de noirs.
• Rustique : supporte des hivers marqués une fois le pied installé.

Pour un second rouge de cuve plus tardif et moins exposé aux gelées de printemps, plantez-le à côté de la Vigne 'Grolleau Noir', cépage typique de l'Anjou. Et si vous démarrez votre treille de zéro, la collection de 3 Vignes reste la façon la plus simple d'étaler les récoltes sur plusieurs semaines.