Idées d'utilisation pour la Thym couché
Le Thym couché résout les situations où rien ne pousse : joints de dalles, interstices d’un muret, bande étroite le long d’une terrasse, talus exposé plein sud. Là où le gazon grille chaque été, lui prospère.
En rocaille, il sert de liant entre les pierres et les plantes plus hautes. Dans un jardin sur gravier, il dessine des nappes vertes qui virent au rose en mai. Vous pouvez aussi l’associer au Thym citron 'Aureus' pour jouer sur un contraste de feuillage vert foncé et doré à hauteur de sol.
Marcher dessus n’est pas un problème : au contraire, le froissement libère son parfum. C’est l’argument principal pour l’installer le long d’un cheminement ou autour d’un banc de jardin.
Côté cuisine, il s’utilise comme le thym commun, avec une note un peu plus douce. La récolte se fait au ciseau, en coupant les extrémités des tiges avant la floraison.