Estragon (Artemisia Dracunculus)

Estragon (Artemisia dracunculus) – L’aromatique incontournable de la cuisine française

L’Estragon (Artemisia dracunculus) est une plante vivace aromatique au feuillage finement découpé et au parfum anisé, très prisée pour sa saveur douce et légèrement poivrée. Il est l’un des piliers des herbes de Provence et un ingrédient emblématique de la gastronomie française, notamment dans les sauces, les vinaigres aromatisés ou les plats à base de volaille.

L’estragon forme une touffe élégante de 60 à 80 cm de haut et se cultive facilement en pot ou en pleine terre. Il préfère les emplacements ensoleillés et les sols bien drainés. Peu exigeant, il est également apprécié pour ses propriétés digestives et sa capacité à repousser certains insectes. C’est une plante multifonctionnelle, aussi utile que décorative au jardin.

Avantages principaux de l’Estragon

• Saveur unique et raffinée : touche anisée idéale en cuisine.
• Plante vivace et compacte : revient chaque année au jardin.
• Adapté à la culture en pot : parfait pour balcons et terrasses.
• Facile à cultiver : peu exigeant, rustique et productif.
• Utilisation médicinale : reconnu pour ses vertus digestives.

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Associez votre Estragon à la Coriandre pour varier les plaisirs aromatiques au jardin. Ensemble, ces deux plantes vous permettront de relever vos plats d’une touche herbacée et exotique tout au long de la saison.