Aneth

Découvrez notre aneth, un aromate au parfum subtil et aux multiples usages

Le aneth est une plante aromatique annuelle au feuillage fin et léger, très appréciée pour sa saveur douce et anisée qui relève à merveille poissons, marinades et salades. Elle trouve facilement sa place dans tous les jardins grâce à sa culture simple et rapide, que ce soit en pleine terre ou en pot. Sa floraison légère et ses ombelles jaunes attirent les pollinisateurs tout en apportant une touche champêtre à vos massifs. Pour diversifier les saveurs et les textures dans votre coin d’aromatiques, vous pouvez associer l’aneth à d’autres plantes issues de notre collection complète d’aromates, comme la coriandre pour ses feuilles fraîches et ses graines parfumées, la camomille pour ses vertus calmantes ou encore le basilic, roi des salades estivales.

Comment cultiver et entretenir l’aneth ?

Quand planter l’aneth ? L’aneth se sème directement en place au printemps, dès que les gelées ne sont plus à craindre. Elle préfère un sol léger, bien drainé et une exposition ensoleillée. Comment entretenir l’aneth ? Très peu exigeante, l’aneth demande simplement un arrosage modéré en cas de fortes chaleurs. Évitez les excès d’eau pour ne pas faire pourrir les racines. Elle peut atteindre 60 cm à 1 m de haut et se ressème parfois spontanément si les conditions lui plaisent. Pour une récolte continue, pensez à échelonner vos semis tous les 3 à 4 semaines au printemps.

FAQ - Questions fréquentes sur l’aneth

Peut-on cultiver l’aneth en pot ?

Oui, à condition d’utiliser un pot profond et un terreau bien drainé. Placez-le au soleil et arrosez sans excès.

Quelle est la différence entre aneth et fenouil ?

Les deux plantes se ressemblent visuellement, mais le fenouil forme un bulbe à sa base, tandis que l’aneth est uniquement cultivé pour ses feuilles et ses graines.

Quand récolter l’aneth ?

Les feuilles se cueillent dès qu’elles sont bien développées, en général un mois après le semis. Les graines se récoltent à maturité, quand les ombelles brunissent.

Peut-on congeler l’aneth ?

Oui, vous pouvez le ciseler puis le congeler pour l’utiliser tout au long de l’année. Il garde ainsi son arôme.

Avec quelles plantes associer l’aneth ?

Il se marie bien avec la coriandre pour un duo parfumé, la camomille pour un jardin naturel et apaisant, ou le basilic pour une association gourmande et complémentaire.