Coriandre

Découvrez notre coriandre, un aromate frais et polyvalent pour la cuisine et le jardin

La coriandre est une plante aromatique incontournable dans de nombreuses cuisines du monde. Avec ses feuilles au parfum citronné et ses graines au goût épicé, elle offre une double utilisation aussi bien fraîche que sèche. Facile à cultiver, elle pousse rapidement et se plaît aussi bien en pot qu’en pleine terre. Son feuillage finement découpé et sa floraison légère en font également une jolie plante à intégrer dans un massif ou un coin d’aromates. Pour enrichir votre jardin aromatique, associez la coriandre au basilic pour des associations culinaires parfaites, à l’aneth pour sa légèreté, ou encore au laurier pour des plats mijotés pleins de saveur.

Comment cultiver et entretenir la coriandre ?

Quand planter la coriandre ? Le semis se fait au printemps ou en fin d’été, en ligne ou en poquets, dans un sol léger, bien drainé et ensoleillé. Comment entretenir la coriandre ? Arrosez régulièrement sans excès et supprimez les fleurs si vous souhaitez prolonger la production de feuilles. Pour récolter les graines, laissez les fleurs monter et sécher. La coriandre a une croissance rapide, mais peut souffrir de fortes chaleurs, surtout en pot. Un léger ombrage peut l’aider à rester productive plus longtemps.

FAQ - Questions fréquentes sur la coriandre

Peut-on cultiver la coriandre en pot ?

Oui, elle pousse très bien en jardinière, à condition de lui offrir un substrat léger, bien drainé et de l’arroser régulièrement.

Quelle est la différence entre les feuilles et les graines de coriandre ?

Les feuilles ont une saveur fraîche et citronnée, utilisées en cuisine, tandis que les graines ont un goût plus épicé et doux, utilisé en épices ou en infusion.

Peut-on congeler la coriandre ?

Oui, les feuilles peuvent être congelées entières ou ciselées. Elles perdent un peu de leur texture mais conservent leur arôme.

Quand récolter les graines de coriandre ?

Les graines se récoltent en été, lorsque les ombelles brunissent. Il suffit ensuite de les faire sécher à l’ombre.

Avec quelles plantes associer la coriandre ?

Associez-la au basilic pour une cuisine estivale, à l’aneth pour une fraîcheur légère, ou au laurier pour enrichir vos plats mijotés de notes aromatiques complémentaires.